Генерал-майор полиции Николай Скоков родился в декабре 1957 года в  поселке Новая жизнь Тамбовского района Тамбовской области. 

Начал службу в органах внутренних дел Тамбовской области в 1979 году в должности милиционера отдельной роты патрульно-постовой службы милиции.

В 1995 году окончил Саратовскую высшую школу МВД и продолжил службу в уголовном розыске УВД Тамбовской области, пройдя путь от оперуполномоченного до руководителя уголовного розыска.

С  2003 по  2011 годы - заместитель начальника УВД  по Тамбовской области - начальник криминальной полиции.

В 2011 году  возглавил  Управление ФСКН России по Тамбовской области.

С 2016 года  назначен на должность заместителя начальника Главного управления по контролю за оборотом наркотиков МВД России - начальника управления координации работы по контролю за оборотом наркотиков.

Указом Президента Российской Федерации от 9 февраля 2018 года назначен на должность начальника УМВД России по Тамбовской  области.